Brise d'ambroisie

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• Cépage

 100 % Petit manseng

 

• Rendement

 35 hl/ha ramassé manuellement par tries 

• Vinification

 Pressurage direct dans un pressoir vertical, Fermentation en cuve

• Elevage

 Elevage en fût de chêne durant quatre mois

• Accord

 Vin de gastronomie, frais et rond, il peut être servi à l'apéritif, avec des viandes blanche en sauce, des ris de veau, du foie gras, de la charcuterie...

• Garde

  5 ans.