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Clos laplume
Producteur de Jurançon
Délice d'ambroisie
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Cépage
100%petit manseng. Récolte mannuelle courant décembre.
Les bais sont complètement passerillées.
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Rendement
20hl/ha, ramassé fin novendre, début décembre selon les années. Dernier passage des vendanges , nous ramassons exclusivement des raisins passerillés et sains.
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Vinification
Pressurage direct en pressoir vertical, fermentation en cuve.
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Elevage
Elevage en fut de 225L durant 18 mois
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Accord
Il peut s'accompagner de produits nobles tel que le foie gras, la truffe, ou simplement seul à l'apéritif !
Garde
20 ans et plus pour les plus patients!
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